DOSSIER EPICES & PIMENTS Où se trouvent les producteurs de piments ? Auteur « Parce qu’ils sont passionnés et que vos plats s’en délecteront » Rachida Sourcer Si vous êtes à la recherche de producteurs de Piments, c’est que vous êtes exigeants. Vous recherchez un piment particulier, une variété, une saveur particulière alors oui vous avez tout…
DOSSIER EPICES & PIMENTS Tout savoir sur l’échelle de Scoville Auteur « Quelques pistes pour anticiper les tendances » Rachida Sourcer Indice Inventée en 1912 Le score de Scoville, également connu sous le nom d’échelle de Scoville, est une mesure de la force ou de la chaleur des piments et des poivrons, c’est-à-dire de leur teneur…
DOSSIER EPICES & PIMENTS Découvrez tous les piments, leur origine, leur puissance ! Auteur « Une mine d’or à explorer, à tester, des saveurs inconnues » Rachida Sourcer Une liste qui devrait vous faire saliver, vous, les adorateurs des piments, les aficionados de Scoville… Nom Indications Scoville Origine PEPPER X It’s finally official! As of August 2023,…
DOSSIER INNOVATIONS L’Italie en passe d’interdire la production de viande de synthèse Auteur « Au coeur de cette décision, la sécurité des citoyens » Fabien Sourcer Indice Le gouvernement italien a adopté un projet de loi visant à interdire la production et la vente d’aliments de synthèse, notamment la viande artificielle. En jeu, la sécurité alimentaire avec…
DOSSIER ROBOT ET RESTAURATION Pourquoi TechMagic, fabricant du robot chef « P-Robo », ouvre un magasin phare ? « Magic Noodle Flavored Shop » à Ebisu Auteur « Les robots chefs permettent d’améliorer la qualité des produits pour un même prix final » Fabien Sourcer Sources : Cnet Japan Hiroshi Shiraki, CEO de TechMagic Indice TechMagic a ouvert le…
DOSSIER INNOVATIONS Oscillum, l’étiquetage en live ! Auteur « Un invention qui pourrait révolutionner le secteur et éviter le gaspi » Fabien Sourcer Indice Cela pourrait signifier la fin des dates de péremption. Si cette entreprise espagnole confirme, son invention pourrait être un standard alimentaire tout à fait révolutionnaire L’objectif est de faire accepter l’invention dont le…
DOSSIER SALONS ALIMENTAIRES & INNOVATIONS Des solutions innovantes exclusives découvertes sur Alimentaria Food Tech Auteur « Impressionnant Cocuus ! » Fabien Sourcer Photo : Cocuus.com Indice L’événement a présenté les dernières solutions d’automatisation, de numérisation et d’intelligence artificielle pour accroître la compétitivité des entreprises et la durabilité de leurs processus. Avec la participation de plus de 360…
Les huit, neuf, 10 innovations et tendances alimentaires qui vont faire 2025 X-twitter Linkedin Instagram PAR / F.D. + R.K. / 11 MINUTE READ NEWS! La dernière tendance US qui pourrait innonder la France Depuis quelques mois, les USA redécouvrent le Lait Cru (Raw Milk) à la fois pour son intérêt gustatif et pour ses…
DOSSIER ROBOT ET RESTAURATION En vidéo, les innovations des Tycoons de la Robotique pour la restauration. Auteur « Découvrez les « Tycoons » de la Robotique orientée restauration » Clara Sourcer Pâtes italiennes et Wok https://youtu.be/njAS1i_UnOQ?si=TmIIgIhLTvrOqtdD Entreprise japonaise qui développe 4 robots extraordinaires dans le secteur de l’alimentaire. Ses produits sont vraiment aboutis et extrêmement fonctionnels. Avec 4 Robots,…
DOSSIER SALONS ALIMENTAIRES Anuga Food Tec, à la rencontre de la Technologie dans la Food Auteur « Des idées, des contacts pour gagner en efficacité » Fabien Sourcer Indice On vous a parlé dans un précédent article de Alimentaria Food Tech qui a lieu fin 2023, nous vous parlons ici de son concurrent allemand qui, lui, se…
