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DOSSIER Pourquoi aller à ALIMENTARIA 2024 ? Auteur « A la découverte d’Alimentaria » Fabien Sourcer Indice Un vrai salon alimentaire utile, Alimentaria 2024 c’est des produits super créatifs, un environnement gastronomique hyper actif. Tout d’abord ALIMENTARIA, est un salon vraiment passionnant, fréquenté par tout l’environnement gastronomique espagnol reconnu comme hyper créatif. Ce n’est pas le plus…
DOSSIER SALONS ALIMENTAIRES Pourquoi participer à ANUGA 2023, y exposer, bonne idée ? Auteur « Anuga 2023, c’est saisir en 4 jours, les opportunités du marché allemand mais surtout d’Europe du Nord et de l’Est » Fabien Sourcer Jours Heures Minutes Secondes Le salon est ouvert ! Voici les dates de Anuga 2023 Samedi 6 octobre à…
DOSSIER Liste des salons alimentaires 2023 et 2024, 18 mois pour travailler votre stratégie commerciale et votre sourcing Auteur « toutes les infos que ne vous donneront pas les organisateurs… » Fabien Sourcer Liste des salons alimentaires 2023-2024 Cliquez ici Tout connaître sur les futurs salons alimentaires en Europe Ces prochains 18 mois seront lourds en évènements…
DOSSIER FINANCEMENT Financer des restaurants, des marques de food est-il un métier à lui seul ? Auteur « C’est parfois compliqué d’obtenir des fonds dans un secteur à faibles marges et fort consommateur de capital » Fabien Sourcer Breaking News ! 28/8/2023 Des chiffres « inquiétants » sur les défaillance dans le CHR ont été publiés durant ce mois…
PRODUIT L’énigmatique Wasabi : Un voyage mystérieux au cœur de l’Asie Auteur « j’aime vraiment ce produit que tout le monde pense avoir déjà goûté alors que… » Carlos Z. Sourcer Lorsque l’on évoque le Wasabi, la plupart des gens acquiescent sans réserve, prétendant en avoir goûté. Mais, dans l’ombre des affirmations hâtives, se cache un mystère…
DOSSIER TOUT POUR LE BARMAN Tout pour le barman et plus… Auteur « un dossier qui va élargir votre univers du Bartending » Fabien Sourcer Formation, produits, outils, acteurs et encore plus sur le monde du Barman. Où trouvez les meilleurs outils et ingrédients. Au travers de ce dossier qui sera créé en plusieurs temps, dossier réservé…
DOSSIER Et non, la tomate de Marmande n’est pas la meilleure tomate. Auteur « un dossier qui va élargir votre univers gustatif » Fabien Sourcer Histoire, production, variétés, saveurs et producteurs. Quoi de plus simple et basique que la tomate, tout au plus 4, 5 variétés, toutes plus insipides les unes que les autres. Des prix fous…
De la Crise à la Prospérité : L’évolution de l’Ostréiculture à travers les siècles Auteur « L’épopée de l’huître et l’essor de l’ostréiculture moderne » Rachida Sourcer Dossier 1/3 Mars 1834. tel un capitaine intrépide voguant sur les flots tumultueux de l’histoire, une flottille d’une centaine de sloops de pêche anglais, tels de vaillants corsaires, s’engage dans…
Les origines mystérieuses du tofu : Une saga culinaire venue d’Asie Auteur « L’énigmatique tofu : un voyage culinaire venu d’ailleurs. » Carlos Z. Sourcer Le 19 octobre 1905, dans les méandres de la Légation de Chine à Paris, Li Yuying, également connu sous le nom de Li Shizeng, un jeune attaché vibrant d’idées et d’aspirations, présenta…
