Le secret caché derrière l’origine mystérieuse du bagel Auteur « une histoire de sauvetage, de migrations et de révolution culinaire » Carloz Z. Sourcer En l’an de grâce 1963, Murray Lender, l’héritier de Lender’s Bagels, une boulangerie familiale établie à New Haven dans le Connecticut aux Blais-Unis, prit une décision audacieuse. Tel un alchimiste moderne, il révolutionna…
DOSSIER EPICES & PIMENTS Le feu secret de la cuisine : L’épopée enflammée du piment à travers les siècles. Auteur « Au gré des pages d’histoire culinaire, un condiment mystérieux se dévoile : le piment. » Carlos Z. Sourcer Photo : Abhishek Hajare, Unsplash En l’année 1845, un ouvrage culinaire fit son apparition, tel un éclat d’étoile…
Dans les méandres du döner kebab : Les saveurs cachées du passé « Dans l’ombre mystérieuse du passé, les secrets se révèlent. » Carlos Z. Sourcer L’origine du kebab Le döner kebab, ce délice culinaire d’origine ottomane, porte en lui une histoire aussi fascinante que la saveur qui se dégage de ses fines tranches de viande…
EPICES, PIMENTS ET SAUCES Sauce soja : histoire, origine et fabricants. « Un monde complexe, un artisanat de l’excellence » X-twitter Linkedin Instagram PAR / K.S. / 6 MINUTE READ Première surprise et contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’origine de cette sauce ne se situe pas forcément au Japon. Nombreux autres pays revendiquent sa paternité…
A la rencontre du Parmesan Auteur « Une guerre fratricide au coeur de l’Emilia Romagna sous les yeux du Gran Milano » Clara. G Sourcer Le Dossier des fromages iconiques Nous partons à la rencontre des meilleurs producteurs et ferons la mise en perspective des différentes origines et affinages. Ce plongeon en profondeur dans les mystères de…
Plantes aromatiques rares Auteur « Des découvertes là où on ne cherche rien… » Fabien D. Sourcer Trois mots et vous avez compris… c’est simple, mais ça donne envie d’en savoir plus, plantes aromatiques rares… Tout d’abord, on n’imaginait pas tomber sur un tel trésor à cet endroit, à la lisière d’une ville secondaire, au bord de…
Comment effectuer un sourcing fournisseur efficace ? Auteur « Prendre conscience de l’importance du sourcing pour trouver l’introuvable et faciliter son développement » Fabien D. Se poser la question « Comment faire du sourcing fournisseur efficace ? » est une phase primordiale, souvent négligée, dans la vie d’une entreprise, que cela soit au lancement ou durant son développement. Le…
Dark Store, Plateforme de livraison à domicile, ça chauffe ! Auteur « Dark Store, un nom qui claque ne suffit pas quand on ne trouve pas son business model » Clara. G Sourcer Nous vous parlions la semaine passée des plateformes de livraison pour les restaurants, cette semaine nous abordons les plateformes de livraison aux particuliers sans…
Le surimi, entre mythe et réalité Auteur « Un voyage au coeur du Japon pour découvrir ce produit iconique, le surimi… » Clara. G Sourcer Pour nous, le surimi, c’est juste un autre produit du supermarché. Mais au Japon, le surimi est considéré comme l’une des inventions alimentaires les plus importantes de son histoire, il occupe…
Que valent vraiment les salons alimentaires ? Auteur « Un salon alimentaire, ça se prépare, on y trouve beaucoup de fournisseurs mais peu de découvertes véritables si vous ne préparez pas votre visite en amont » Clara Sourcer > Ici, la liste des salons en Europe Tous les salons « Gros donneurs d’ordres, un plan Corporate vous permet…
