DOSSIER EPICES & PIMENTS

Où se trouvent les producteurs de piments ?

octobre 24, 2023

Auteur

"Parce qu'ils sont passionnés et que vos plats s'en délecteront"

Rachida

Sourcer

Si vous êtes à la recherche de producteurs de Piments, c’est que vous êtes exigeants. Vous recherchez un piment particulier, une variété, une saveur particulière alors oui vous avez tout intérêt à vous orienter vers les producteurs. Car comme vous le savez déjà, un Jalapeños n’est pas un simple piment vert sombre pour les tacos, il en existe de différentes saveurs, de différentes forces.

Où trouve-t-on les producteurs ?

Bon sur le coup, il n’y pas beaucoup de mystères sur la situation géographique des producteurs de piments. Direction le SUD, évidemment, le piment ne vit pas sans soleil, sans chaleur; Certes vous pourrez trouver des producteurs sous serre (Pays-Bas) mais les vrais producteurs se situent au Sud, en Chine, en Inde, au Mexique, au Pérou et encore aux Etats Unis, mais également au Japon (variétés originales).

Nous allons vous faire découvrir les filières de ces 4 zones. Nous allons essayer de vous faire partager la passion qui anime ces producteurs.

Nous espérons au travers de ce Dossier EPICES & PIMENTS que vous découvrirez tous les trésors cachés dans les piments, que vous saurez de par vos créations convaincre ceux qui ne voient le piment que comme un élément piquant alors que chaque piment à sa saveur.

Avant de vous faire rencontrer les principaux producteurs de piments verts et forts, passons en revue la production mondiale. Puis commençerons par le Mexique et le Yucatan où est produit « le meilleur » piment Habanéro.