Pourquoi TechMagic, fabricant du Robot Chef, P-Robo, ouvre un Restaurant FlagShip ?
12 octobre 2023
16 novembre 2023
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DOSSIER ROBOT ET RESTAURATION
En vidéo, les innovations des Tycoons de la Robotique pour la restauration.
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"Découvrez les "Tycoons" de la Robotique orientée restauration"
Clara
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Pâtes italiennes et Wok
Lire la vidéo sur Robot fabrique plat pâtes italienne dans un restaurant
Entreprise japonaise qui développe 4 robots extraordinaires dans le secteur de l’alimentaire. Ses produits sont vraiment aboutis et extrêmement fonctionnels. Avec 4 Robots, ils sont capable de réaliser de véritables pâtes italiennes comme des Woks, c’est un véritable outil pour un concept de restaurant.
Le Plus, le design du produit est vraiment sympa et ne détonne pas dans un restaurant chic !
Le Hic, c’est la place que nécessite le robot qui ne peut s’adapter à des petits espaces.
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Club Sandwich
Lire la vidéo sur Faire des Club Sandwich avec un Robot
Entreprise belge qui développe un robot capable de réaliser des clubs sandwichs salés et sucrés en totale autonomie. Prévu pour être installé dans les hôtels et servir 24/24. Les ingrédients proposés sont de top qualité.
Le robot est finalisé, le design entre en phase d’étude. S&W est capable aujourd’hui de répondre à toutes les demandes.
Le Plus, La rapidité et l’efficacité du process, son encombrement très faible !
Le Hic, le mono produit mais contrebalancé par une gamme d’ingrédients très pointue.
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Bowl & Salad
Lire la vidéo sur Robot Bowl et Salads
Spyce ne vend pas sa technologie aujourd’hui mais il est intéressant de découvrir le restaurantqu’ils ont ouvert, Spyce a été créée par quatre jeunes diplômés du MIT à Boston, aux États-Unis. Ils ont conçu la cuisine robotisée qui se compose de plusieurs woks permettant de cuire les préparations. Les ingrédients de chaque plat sont stockés dans des réfrigérateurs avant d’être automatiquement chargés dans les woks selon la recette choisie par le client.
La cuisson se fait par induction et chaque wok est automatiquement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. Les préparations sont des mélanges à base de légumes et de viande que les clients commandent à partir d’un écran tactile dans le restaurant. il faut environ trois minutes pour réaliser le bol, ce qui est assez lent. Taco Love qui réalisait des Bowls du même type les réalisait en moins d’une minute (30 secondes).
L’avantage est la disponibilité de la machine et sa régularité.
Aujourd’hui fermé, on essaie d’avoir des infos sur la commercialisation du robot.
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