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"Des saveurs de fruits et d'épices"
Fabien
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Le monde des boissons chaudes est en constante évolution, les tendances mondiales en matière de saveurs de café chaud et de thé chaud changent constamment pour répondre aux préférences des consommateurs. La moitié des consommateurs mondiaux a acheté du café chaud (café préparé vendu chaud) au cours de l’année écoulée, la saveur étant le principal facteur d’influence dans les décisions d’achat. Nous explorerons ici les dernières tendances pour deux boissons bien-aimées avec un aperçu des saveurs les plus populaires.
L’évolution des tendances du café chaud, quelles saveurs pour demain ?
Les saveurs non brunes se développent
Les saveurs brunes continuent de dominer le segment du café chaud, avec le café, le chocolat et le caramel en tête du peloton. Ces saveurs riches et gourmandes sont depuis longtemps les préférées des amateurs de café. Elles sont à la base des Coffee Shops. Cependant de nouvelles saveurs font leur arrivée en force depuis quelques années.
Étoiles montantes : un aperçu des tendances les plus en vogue en matière de saveurs de café
Les saveurs non brunes se développent également, contrastant avec l’expérience traditionnelle du café. Starbuck en est le fer de lance : Les noix, la vanille, les fruits, les épices et les graines sont de plus en plus populaires. Qui ne connaît pas le Starbucks® Pumpkin Spice Latte de Starbucks®. Parmi ces arômes non bruns, les arômes de fruits ont connu une croissance significative, portée par l’utilisation accrue de baies et de fruits d’été. Ces notes fruitées donnent une touche de piquant au café, offrant un profil aromatique plus complexe. Les épices et les graines ont connu une croissance rapide, +18 % TCAC, au cours des quatre dernières années, le safran et les clous de girofle connaissant la croissance la plus rapide.
Et du côté des tendances dans le thé chaud
Un tiers des consommateurs mondiaux a déjà acheté du thé chaud, la saveur étant le facteur décisif dans leur choix. Les trois plus grandes catégories d’arômes les fruits, les fleurs, les épices et les graines. Voici ce que vous devez savoir sur les tendances gustatives de ce segment.
Dernières tendances en matière de thé chaud : un arc-en-ciel de saveurs
Le thé chaud, souvent associé à la santé et au bien-être, offre une grande variété de saveurs. Les arômes de fruits sont en tête des arômes parmi les thés mélangés, représentant 28 % des lancements de nouveaux thés. Les agrumes et les baies/fruits d’été sont les principaux moteurs de la croissance des saveurs de fruits, ajoutant des touches de fraîcheur et un halo de santé à l’expérience du thé.
Les dernières tendances en matière de thé chaud : comme pour le café, les épices font une percée. Les arômes d’épices et de graines représentent 16 % des lancements de nouveaux produits, le gingembre occupant la première place parmi ces arômes. La cannelle et la réglisse ont également connu une croissance, offrant une note épicée. La popularité croissante de cette catégorie de saveurs met en évidence le désir du consommateur d’équilibrer gourmandise et santé.
Rooibos Cannelle-Orange BIO
Credit Photo : Unamitea.com
Tendances du thé botanique
Les thés botaniques ont connu une augmentation en raison de la croissance de la camomille. Cette saveur populaire est associée à l’apaisement et à la relaxation et possède un attrait intemporel parmi les plantes.
Le chocolat et les plantes font leur apparition
À mesure que les variétés aromatisées de café chaud et de thé chaud se développent et que les consommateurs continuent de rechercher un équilibre entre plaisir et bien-être, attendez-vous à voir davantage d’ingrédients offrant les deux, comme le chocolat et les plantes qui apportent saveur, couleur et bienfaits supplémentaires pour la santé.
L’innovation sur le marché des boissons est essentielle pour maintenir la perception d’une marque, Starbuck vous le confirme régulièrement, et stimule la croissance. Les nouvelles saveurs doivent avoir une longueur d’avance pour rester pertinentes et attrayantes. Cela peut impliquer des combinaisons de saveurs uniques.
Rooibos Chocolat
Credit Photo : Unamitea.com
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