Wasabi, la grande énigme
PRODUIT L’énigmatique Wasabi : Un voyage mystérieux au cœur de l’Asie Auteur « j’aime vraiment ce produit que tout le monde pense avoir déjà goûté alors que… » Carlos Z. Sourcer Histoire, mystère, production, rites, saveurs et producteurs. Lorsque l’on évoque le Wasabi, la plupart des gens acquiescent sans réserve, prétendant en avoir goûté. Mais, dans l’ombre […]
Producteur d’huitres en France
Petit élevage d’huitres de haute qualité Auteur « Un voyage au coeur de la Côte Ouest française avec des éleveurs passionnés » Clara Sourcer Dossier 2/3 Les variétés d’huitres Il existe de nombreuses variétés d’huitres cultivées en France, mais les plus couramment cultivées sont : Les huîtres creuses (Ostrea edulis) Les huîtres plates (Crassostrea gigas) Les huîtres […]
Fabricant d’huile d’olive, entre passion et business
Fabricant d’huile d’olive, entre passion et business Auteur « De l’Espagne à l’Italie, un voyage passionnant à la rencontre des producteurs » Clara. G Sourcer Les huiles d’olive sont produites principalement par trois pays, le leader, l’Espagne, avec de nombreux producteurs de grande qualité qui créent souvent des huiles d’olive très pures. Le cœur de l’oléiculture espagnole […]
Coopératives laitières, syndicats, organisations professionnelles
Coopératives laitières, syndicats, organisations professionnelles Il existe de nombreuses organisations de producteurs dans le domaine de la gastronomie, qui ont pour but de promouvoir les intérêts de leurs membres et de défendre leur profession. Voici quelques exemples d’organisations de producteurs spécifiques à certains produits alimentaires : Image projet, 2023©qod Petit tour des principales coopératives Une […]