Parmigiano Reggiano ou Grana Padano ?
A la rencontre du Parmesan Auteur « Une guerre fratricide au coeur de l’Emilia Romagna sous les yeux du Gran Milano » Clara. G Sourcer Le Dossier des fromages iconiques Nous partons à la rencontre des meilleurs producteurs et ferons la mise en perspective des différentes origines et affinages. Ce plongeon en profondeur dans les mystères de […]
Coopératives laitières, syndicats, organisations professionnelles
Coopératives laitières, syndicats, organisations professionnelles Il existe de nombreuses organisations de producteurs dans le domaine de la gastronomie, qui ont pour but de promouvoir les intérêts de leurs membres et de défendre leur profession. Voici quelques exemples d’organisations de producteurs spécifiques à certains produits alimentaires : Image projet, 2023©qod Petit tour des principales coopératives Une […]